Corso di Pasta e Pizza

Al programma di pizza classico che trovate dettagliato nel sito verrà proposto anche un programma di cucina incentrato solo sui primi piatti.

La durata del corso è di 20 giorni per circa 5 ore al giorno divise tra pizza e pasta.

Al termine del corso oltre all'Attestato da Pizzaiolo e l'iscrizione all'Albo Pizzaioli, verrà rilasciato un terzo diploma dell'Accademia Internazionale del gusto per quanto riguarda il corso di cucina PRIMI PIATTI.

Verranno rilasciate 2 divise: quella da pizzaiolo PIZZAITALIANACADEMY e quella dell'ACCADEMIA INTERNAZIONALE DEL GUSTO.

Questo corso offre maggiori possibilità di poter trovare lavoro in ambito ristorativo quanto si esce preparati sia come pizzaioli che come aiuto cucina addetto ai primi piatti. E' un ottimo corso anche per chi vuole aprire una piccola attività ristorativa e per tutti quelli che vorrebbero inserirsi in ambito della ristorazione sia in Italia che all'estero.

 

 

PROGRAMMA PASTA:

Le Paste

  1. Pasta Fresca all’uovo (Fettuccine ,Tagliatelle,Sfoglia per Lasagna.
  2. Pasta Fresca di Semola ( Ravioli,Tortelloni,Cannelloni)
  3. Pasta Secca (Spaghetti,Penne,Rigatoni)
  4. Riso (Arborio,Cannaroli)
  5. Impasti speciali (Gnocchi).

Sughi

  1. Rossi (Bolognese,Siciliana,Ragù Napoletano)
  2. Bianchi(4 formaggi,Carbonara,Norma)
  3. Storici (Amatriciana,Veneziana,Arrabbiata)
  4. Per il Risotto (Ai fughi,Milanese,Pescatore)
  5. Gustose (Pesto,Puttanesca,Aglio e Peperoncino)

Le Basi

  1. Besciamella, Salsa di Pomodoro, Salsa di Pomodorini.

Le Minestre

  1. Minestrone, Fagioli, Lenticchie, Ceci, Piselli.

I Ripieni

  1. Semplici (Ricotta e Spinaci, Taleggio e Carciofi)
  2. Marinari (Gamberetti e Melanzane, Cozze e Zucca)
  3. Tradizione (Speck e Provola, Prosciutto e Mozzarella)

 

Per maggiori informazioni o per iscrizioni non esitare a contattarci.

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Email ACCADEMIA ITALIANA DELLA PIZZA
info@pizzaitalianacademy.com